Honghu lotus root strips, ngwaahịa ọrụ ugbo pụrụ iche nke mpaghara Honghu na mpaghara Hubei, na-ebu amamihe ọrụ ugbo ochie na omenala nri nke etiti na ala ala Osimiri Yangtze. Emere site na mgbọrọgwụ lotus nke mpaghara ma nụchaa site na iji usoro ọdịnala, ha na-echekwa ekpomeekpo eke mgbe ha na-enye ụtọ pụrụ iche na uru nri, na-aghọ njikọ dị ụtọ n'etiti onyinye okike na tebụl iri nri nke oge a.
Geography zụrụ: Uru okike nke Honghu Lotus Root
N'ịbụ nke dị na nsọtụ ndịda ọwụwa anyanwụ nke Jianghan Plain, Honghu bụ ọdọ mmiri nke asaa - kacha na China. Mmiri ya buru ibu, nke doro anya na humus -ọgaranya n'ala na-enye ebe pụrụ iche maka itolite mgbọrọgwụ lotus. Mgbọrọgwụ Honghu lotus, ụdị adịchaghị mma sitere na usoro E{4}}lotus, bụ nke internodes siri ike, ogologo, eriri silky na ọdịnaya starch dị elu mara. Obe ya juru n'ọnụ- na-ekpughe udidi dị nro ma dị nro, njirimara bụ isi na mmepụta ya. Tụnyere mgbọrọgwụ lotus nkịtị, mgbọrọgwụ Honghu lotus, n'ihi ogologo oge ha na-eto- na apịtị bara ụba -, na-amịkọrọkwu mineral (dị ka potassium na calcium) na vitamin (dị ka vitamin C na B vitamin). Ọzọkwa, n'ihi okpomoku mmiri kwụsiri ike, mgbọrọgwụ lotus na-akwakọba ọdịnaya shuga na-emeziwanye nke ọma, na-ebute uto na-enye ume ọhụrụ na-enweghị astringency, na-atọ ntọala maka nnukwu akụrụngwa{11} maka nhazi oge na-esote n'ime ibe mgbọrọgwụ lotus.
Ọkpụkpụ ọgụgụ isi: Mgbanwe site na mgbọrọgwụ Lotus ọhụrụ gaa na Lotus Root Strips
A na-eme ibe mgbọrọgwụ Honghu lotus site na iji usoro ọdịnala, na-edozi arụmọrụ na ịdị mma. A na-enyocha mgbọrọgwụ Honghu lotus nke ọhụrụ egbutechara nke ọma, na-ejigide naanị akụkụ ndị dị ire ụtọ, na-emebibeghị. A na-eji aka na-ehicha akpụkpọ ahụ iji chekwaa iguzosi ike n'ezi ihe na ọcha nke anụ mgbọrọgwụ lotus.
Iberibe dị oké mkpa: ndị isi nri nwere ahụmahụ na-egbutu mgbọrọgwụ lotus n'ime ibe ndị dị mkpa (na-abụkarị 0.8-1 cm n'obosara na 3-5 cm ogologo). Nke a na-eme ka o doo anya ọbụna na-esi nri n'oge isi nri ma na-edobe udidi na-ekpo ọkụ ma na-eri nri. A na-etinyezi ibe ndị ahụ na mmiri dị ọcha ma kpochaa n'okpuru mmiri na-asọ asọ iji wepụ starch n'elu, na-egbochi oxidation na ịgba ọchịchịrị ka ọ na-eme ka ọ dị nro. N'ọdịnala, a na-akwado ibe mgbọrọgwụ lotus site na iji blanching na ịkpụzi ya na-esochi obere- ikpo ọkụ ma ọ bụ nke miri emi-ighe iji chekwaa ịdị ọhụrụ ha. Nke mbụ gụnyere ịgbanye ngwa ngwa n'ime mmiri esi mmiri, wee ikuku{12}} ihicha ruo ọkara{14}} kpọrọ nkụ. Ịkpọ nkụ na anyanwụ ma ọ bụ na obere okpomọkụ na-emepụta ihe na-agbanwe agbanwe, dị nro nke na-ejigide ụtọ nke mgbọrọgwụ lotus ọhụrụ ọbụna mgbe mmiri gwụchara. Nke ikpeazụ na-agụnye ighe miri emi na mmanụ ọkụ ruo mgbe aja aja na-acha odo odo, na-eme ka mpụta dị ntakịrị na-egbuke egbuke na ime ime dị nro, nke zuru oke maka oriri ozugbo ma ọ bụ ịgwakọta ihe ndị ọzọ maka salad oyi. N'ụlọ ọrụ nri ọgbara ọhụrụ, ụfọdụ ụlọ ọrụ na-ejikwa teknụzụ na-ehicha ihe na-ekpo ọkụ iji chekwaa uru nri na ọdịdị nke eriri mgbọrọgwụ lotus, na-egbo mkpa ndị ahịa dị iche iche.
Uru oriri na-edozi ahụ: Ihe nzuzo ahụike nke osisi mmiri
Iri mgbọrọgwụ Honghu lotus abụghị naanị nri na-atọ ụtọ kamakwa ọ bụ nri na-edozi ahụ{0}}nri siri ike ma dịkwa mma. Kwa gram 100 nke mgbọrọgwụ lotus ọhụrụ nwere ihe dị ka gram 12 nke carbohydrates (nke bụ isi soluble fiber na starch), protein gram 1.2, na mineral dị iche iche, gụnyere calcium (45 mg), phosphorus (58 mg), na ígwè (1.4 mg). Iberibe mgbọrọgwụ lotus a haziri ahazi, n'ihi mbelata mmiri ha na-ebelata, na-enye njupụta nri dị elu n'otu mpaghara. Ọdịnaya eriri nri na-abawanye nke ukwuu, nke na-enyere aka ịkwalite motility eriri afọ. Potassium (ihe karịrị 1000 mg kwa gram 100 nke mgbọrọgwụ lotus a mịrị amị) na-enwe mmetụta dị mma n'ịhazi ọbara mgbali elu na ịhazigharị electrolytes.
Ọzọkwa, mucin (nchikota nke polysaccharides na protein) dị na mgbọrọgwụ lotus na-edobe ya n'otu akụkụ na ibe mgbọrọgwụ lotus. Akụkụ a na-ejikọta na nnu bile na ahụ mmadụ, na-ebelata nnabata cholesterol. Ọ na-enwekwa mmetụta nke mmiri mmiri na ngụgụ na ịkwalite salivation, na-eme ka ọ dị mma maka oriri n'oge mgbụsị akwụkwọ.
Ihe nketa omenala na ngwa ọgbara ọhụrụ
Na mpaghara Honghu, ibe osisi lotus abụghị naanị nri a na-eri kwa ụbọchị kamakwa na-ebukwa akụkọ ọdịnala obodo. N'oge gara aga, ndị ọkụ azụ na-ebukarị eriri mgbọrọgwụ lotus a mịrị amị dị ka ihe oriri mgbe ha na-arụ ọrụ n'ọdọ mmiri ahụ. Ogologo ndụ ha na ịdị mfe isi nri mere ka ha - ga-anọrịrị na "tebụl iri nri mmiri." Taa, Honghu lotus root strips abụrụla ọpụrụiche nnọchite anya Jingchu, ma dị na mba niile site na ọwa azụmahịa e{4}. Enwere ike ịnụ ụtọ ha dị ka efere oyi, dị ka ihe na-eme ka ọkụ ọkụ - fries (dị ka mgbọrọgwụ lotus na-ekpo ọkụ ma na-egbuke egbuke na mgbọrọgwụ lotus nke e ji ọgịrịga anụ ezi sie), ma ọ bụ naanị dị ka nri nri, na-eri oge dị iche iche.
Site na paddy ubi ruo na tebụl iri nri, Honghu lotus root ibe na-egosipụta uru abụọ nke onyinye okike na amamihe mmadụ. Ọ bụghị nanị na ha bụ ihe ama ama nke ọrụ ugbo Honghu, kamakwa ihe ngosi doro anya nke ụkpụrụ nri nri ndị China nke "ime ka ọnọdụ mpaghara na iji ihe onwunwe eme ihe nke ọma." Mgbe iberi mgbọrọgwụ lotus na-ejide, ísì ụtọ lotus na udidi dị nro na-ejikọta ọnụ, ụtụ na-adọrọ adọrọ nye ala a.
